曾經的動物飼料如今的“宵夜之王”，背后市場達“千億”
中國水產頻道報道，曾經的動物飼料如今成了“宵夜之王”，小龍蝦在中國迅速竄紅，俘獲無數“吃貨”的心。伴隨著小龍蝦“千億級”的市場消費，從需求端到供給端的整個產業鏈也在不斷壯大。
據《2017中國小龍蝦產業發展報告》顯示，2016年中國小龍蝦消費量達到87.93萬噸，產值564.10億元(人民幣，單位下同)，經濟總產值1466.10億元，全產業鏈從業人員近500萬人。
8月25日，記者走訪廣西柳州市前進市場的水產經營區看到，幾乎每個經營水產的攤販都有小龍蝦出售。在小蔣河鮮小龍蝦批發店的門口，工人們正忙著挑揀、打包小龍蝦。不斷有往來顧客詢問小龍蝦的批發售價。
老板蔣先生2009年開始經營小龍蝦批發生意，他回憶：小龍蝦剛開始每斤售價2元，每天只賣出十多公斤。“現在每斤售價33元，每天能賣上百斤。”
小龍蝦店鋪在中國各個城市遍地開花。2016年大眾點評的一份小龍蝦調查顯示，中國有近10萬家小龍蝦店鋪。
“沒有小龍蝦，生意不好做!”廣西柳州市皮皮手抓蝦餐館經營者韋少年今年6月加入小龍蝦餐飲業，“每天從江蘇的小龍蝦養殖基地訂購上百斤貨，制作成各種口味的小龍蝦售賣。”據稱，生意最火爆時，往往要忙到天亮店鋪才打烊。
小龍蝦消費的激增，也催熱全國各地小龍蝦養殖。中國水產學會發布的《2017中國小龍蝦產業發展報告》顯示，2007年至2016年，中國小龍蝦養殖產量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長221%中國已成為世界最大的小龍蝦生產國，養殖小龍蝦規模最大的湖北省，2016年養殖面積達487萬畝、產量48.9萬噸。
中國農戶搭乘“小龍蝦經濟”致富，小龍蝦的盛宴讓一些貧困地區得到商機。有“中國小龍蝦之鄉”之稱的湖北省潛江市，將小龍蝦產業作為脫貧攻堅的主導產業，2016年共有9102名貧困戶通過發展“蝦稻共作”產業脫貧致富。
如今，中國小龍蝦產業已從最初的“捕撈+餐飲”模式，逐步變成“規模化養殖+消費且較為穩定”的新產業，并衍生出節慶文化、休閑體驗等新業態形式。有業內人士認為，小龍蝦的產業規模有望在未來三到五年內迎來持續增長。
